Giới thiệu Phở Khô Hưng Huỳnh

Phố Núi Pleiku Gia Lai, mảnh đất của Cà Phê và đất đỏ Bazan, nhưng chỉ bấy nhiêu thôi vẫn chưa đủ để mô tả về Phố Núi, nơi đây có một thương hiệu đặc biệt hơn tất cả, đó là họ không ăn phở một tô, mà phải là Phở Khô Hai Tô hay còn gọi là Phở Khô Gia Lai từ bao đời, nó đã trở thành thương hiệu nhận biết phổ biến nhất của nơi này.

Với một người con phố núi, mang trong mình tình cảm và dòng máu quê hương Tây Nguyên, Phở Khô Hưng Huỳnh thật sự khẳng định được thương hiệu của mình khi về với Phố Biển Nha Trang xinh đẹp.

Món này thực sự trở thành một thương hiệu phở đi khắp mọi miền đất nước. Đặc biệt khi có mặt tại Nha Trang nó đã trở thành một trong những thương hiệu phở ngon nhất Nha Trang, với bí quyết nấu ăn gia truyền, kỳ công, tâm huyết đã góp phần lưu giữ hương vị độc đáo của món phở này.

Phở Khô Hưng Huỳnh đến với Phố Biển xinh đẹp.

Phở Khô Hưng Huỳnh

Có thể nói nếu bạn đến thành phố biển Nha Trang mà chưa thưởng thức Phở Khô Hưng Huỳnh thì quả là một thiếu sót bởi món ăn này là món được ưu chuộn và nổi tiếng bậc nhất Nha Trang.  

Không như các loại phở thông thường là phở và nước dùng chung một tô, đến với Phở Khô Hưng Huỳnh các bạn sẽ được thưởng thức hai tô, một tô phở và một tô nước súp, nghĩa là ăn phở riêng sau đó húp nước lèo, cùng một chén tương đen và ăn kèm với các loại rau sống.

Sợi phở khô cũng được chế biến rất đặc biệt. Có nhiều người nghĩ đó là sợi hủ tiếu vì nó giống như sợi hủ tiếu nhưng nó lại là loại phở đặc biệt chỉ có thể tìm thấy ở Gia Lai. 

Phở khô Hưng Huỳnh dùng sợi phở tròn mảnh chứ không mềm và dẹt như phở thông thường. Sợi phở được làm hoàn toàn từ gạo nguyên chất được tuyển chọn. Công đoạn làm sợi phở khá công phu và kì công. Sau khi được vo rửa sạch, gạo sẽ được đem đi ngâm sau đó say nhuyễn và kéo sợi nên khi trần qua nước hay trộn lên vẫn dai thơm chứ không nhũn, dính như sợi hủ tiếu hay vón cục như những loại phở khác.

Một tô bánh phở còn có thêm hành phi, giá trần, xíu mại và tóp mỡ. Khi ăn sẽ cho thêm các loại gia vị như: tương đen, tương ớt, xì dầu, ớt chưng,… tùy vào khẩu vị của mỗi người.

http://phokho.com/quan-pho-sach-nhat-nha-trang/

Các loại gia vị của Phở Khô Gia Lai, Phở Khô Hưng Huỳnh.

Điều đặt biệt nữa của Phở khô Hưng Huỳnh là các loại gia vị từ tương đen, tương đỏ, ớt chưng, hành phi, tóp mỡ,…đều do nhà tự làm nên rất chất, đảm bảo,sạch sẽ và thơm ngon không cưỡng được.

Để làm nên một tô Phở khô Hưng Huỳnh ngon thì ngoài phở khô, nước lèo cũng vô cùng quan trọng. Nước lèo ngon sẽ được nấu khá cầu kì. Xương ống hay xương cục sẽ được mua về ninh nhừ cho nước thêm ngọt làm nên một thứ nước thanh thanh ngọt, béo ngậy đặc trưng. Ngoài xương heo, thực khách có thể dùng thêm gà ta xé, bò tái, bò viên thêm vào tô nước lèo,… tùy sở thích. Và phải nói hiếm có loại phở nào mà các loại thịt lại được hòa quyện ăn cùng nhau một cách ngon khó cưỡng như vậy.

Khi thưởng thức món phở khô, bạn phải trộn đều các gia vị có trong bát như hành phi, tóp mỡ và các gia vị để sợi phở được ngấm đều vị thêm chút rau thơm, xà lách thanh mát nữa là tuyệt chiêu cú mèo. Ăn một miếng phở, húp một chút nước lèo, cảm nhận vị dai dai của sợi phở quyện cùng xíu mại thơm ngon, cùng vị béo, giòn sần sật của tóp mỡ, hành phi,… Ôi ngậm mà nghe nhé.